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索尼AI特聘米其林三星餐厅主厨米田肇为顾问 以AI与机器人技术重塑餐厅的未来

2021年04月06日 作者 dly

日本,东京——以激发人类想象力与创造力为使命的索尼AI公司(下称:索尼AI)宣布,特聘日本大阪米其林三星餐厅HAJIME的老板、享誉业界的主厨米田肇加入索尼AI,担任其美食旗舰项目的顾问。

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米田先生绘制的插图:象征着人类和机器人共同创造出充满爱的心形“地球”

“索尼AI很高兴也很荣幸能与米田主厨合作,他是世界上最有远见、最积极进取的厨师之一。我们很激动,能够从AI(人工智能)和机器人技术的视角,在采购、烹饪到服务、可持续发展等方面,对餐厅的未来进行颠覆性的重塑。米田先生创下了史上最快获得米其林三星评级的记录,所以我们期待着挑战一切规范,并共同创造一个大胆的未来愿景。”索尼AI首席执行官北野宏明博士说。“此外,索尼AI通过我们的厨师访谈系列了解到美食界对解决全球议题的强烈兴趣和承诺,我们渴望创造一个未来的愿景,即餐厅不仅提供美味的饭菜,还能利用AI和机器人技术为人类和地球的健康做出贡献。”

米田肇主厨表示:“地球上的生命是随着环境和人类食物的变化而进化的。这意味着在美食的最前沿开辟新的天地,就承担了对于生命本身进化的责任。当这种变化横跨模拟和数字两个领域时,就代表我们将迎来一个重大的转折点。从解决各种全球食品问题到新的创意方法,AI和机器人的应用带来了巨大的可能性,超越了单纯的模仿烹饪。我真的很高兴能与索尼AI一起打开每一扇新的大门。烹饪的基础是‘希望’。我希望这个项目能为这个世界带来许多希望和欣喜。”

202012月,索尼AI宣布启动美食旗舰项目,旨在提升全球厨师的创造力和技巧。美食旗舰项目包括研发用于新菜谱创作的AI应用、可以协助厨师烹饪过程的机器人解决方案,以及作为这些活动基础的社群共创计划。

此次与米田主厨的合作,就是共创活动的一个先锋。索尼AI将与米田主厨一起,进一步深入了解米其林级餐厅的业务和运营情况,并希望通过此次活动进一步回馈美食界。

关于索尼AI

索尼AI公司成立于202041日,其使命是 "AI激发人类的想象力和创造力"。索尼AI将索尼集团的影像和传感技术、机器人技术,以及电影、音乐、游戏等娱乐资产与前沿的AI研发相结合,加速索尼所有业务领域的发展,创造新的商业机会。为实现这一目标,索尼AI推出了三个旗舰项目,旨在推动游戏、影像与传感、美食领域的AI技术发展和应用。索尼AI将推动与这些旗舰项目相关的各种探索性研究,以及包括AI伦理在内的其他重要主题在现实和虚拟世界的应用。欲了解更多信息,请访问https://ai.sony

关于米田肇

米田肇自幼对数学感兴趣,曾就读于近畿大学理工科,学习电子工程。1996年,他开始在电子行业担任工程师,直到1998年,他才转而投身于美食的创意和艺术。在烹饪学校毕业后,米田曾在法国和日本的餐厅工作,2008年开设了自己的第一家餐厅,仅用17个月就获得了米其林三星的评级,这创下了米其林的历史最快记录。米田的料理不断获得各种奖项和荣誉,包括亚洲第一的最佳厨师奖、世界100名厨师奖、亚洲50家最佳餐厅奖、OAD亚洲100家餐厅奖、Gault&Millau年度最佳厨师等等。

(本文译自英文原文,供参考)

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